Allergie aux noix de cajou: symptômes, substituts de nourriture et plus

Guide de l’allergie aux noix de cajou

Quels sont les symptômes d’une allergie au cajou?

Les allergies au cajou sont souvent liées à des complications graves, voire mortelles. Il est important de comprendre les symptômes et les facteurs de risque de cette allergie.

Les symptômes d’une allergie au cajou apparaissent généralement immédiatement après l’exposition aux noix de cajou. Dans de rares cas, les symptômes commencent des heures après l’exposition.

Les symptômes d’une allergie au cajou incluent:

  • douleur abdominale
  • vomissements
  • diarrhée
  • nez qui coule
  • essoufflement
  • difficulté à avaler
  • démangeaisons de la bouche et de la gorge
  • anaphylaxie

L’anaphylaxie est une réaction allergique grave qui rend difficile respirer et envoie votre corps en état de choc. Consultez immédiatement un médecin si vous pensez souffrir d’anaphylaxie.

Complications

La complication la plus courante d’une allergie au cajou est une réaction systémique, c’est-à-dire qu’elle peut affecter tout le corps. Si la réaction est grave, elle peut mettre la vie en danger. L’anaphylaxie affecte:

  • voies respiratoires
  • cœur
  • intestin
  • peau

Si vous présentez une anaphylaxie, vous pouvez développer une langue et des lèvres gonflées et avoir des difficultés à parler et à respirer. Vous pouvez également avoir une baisse rapide de la pression artérielle, appelée choc anaphylactique. Lorsque cela se produit, vous devenez faible et pouvez vous évanouir. Cette condition peut également entraîner la mort.

La plupart des gens commencent à ressentir des symptômes en quelques secondes après l’exposition à la noix de cajou. Cela signifie que vous ne devez pas nécessairement ingérer les noix de cajou. Vous pouvez avoir une réaction anaphylactique en respirant de la poussière de cajou ou en touchant les noix avec la peau exposée. Tout dépend de la sévérité de votre allergie. L’asthme, l’eczéma et le rhume des foins sont d’autres complications de l’allergie au cajou.

Facteurs de risque et aliments à réactivité croisée

Le risque d’allergie au cajou est plus élevé si vous avez une autre allergie aux noix, notamment aux amandes et aux noix. Si vous avez une allergie aux légumineuses, comme les arachides, vous courez également un risque plus élevé. Le risque de développer une allergie aux noix est 25 à 40% plus élevé si vous avez déjà une allergie aux arachides.

Éviter les produits contenant des arachides peut vous aider à éviter la contamination croisée. C’est parce que les noix de cajou et les arachides sont souvent utilisées dans la même usine de transformation des aliments, ce qui peut entraîner une exposition accidentelle. Vous devriez parler avec votre médecin pour savoir si vous devriez éviter les deux.

Les aliments à réactivité croisée sont des aliments auxquels vous êtes plus susceptible d’être allergique si vous avez une allergie spécifique. Les principaux aliments à réactivité croisée pour les personnes allergiques aux noix de cajou sont les pistaches et le poivre rose. Si vous êtes allergique au cajou, évitez ces aliments. Parlez à votre médecin si vous souhaitez plus d’informations sur les aliments à réactivité croisée.

Demander de l’aide

Si vous pensez que vous êtes allergique au cajou, parlez-en à votre médecin immédiatement. Ils peuvent vous référer à un allergologue qui évaluera vos antécédents médicaux, vos antécédents familiaux et vous demandera si vous avez eu des réactions allergiques à d’autres aliments. Ils peuvent également faire des tests d’allergie. Les tests d’allergie peuvent inclure:

  • tests de piqûre sur la peau
  • tests sanguins
  • régime d’élimination

Vous devez également toujours porter EpiPen avec vous. C’est un dispositif que vous ou une personne avec qui vous pouvez utiliser peut vous injecter une dose mesurée d’épinéphrine. L’épinéphrine aide à lutter contre l’anaphylaxie.

Substituts alimentaires

Les graines sont un bon substitut pour les noix de cajou. Certaines graines que vous pouvez envisager incluent:

  • tournesol
  • citrouille
  • lin
  • chanvre

remplacez les noix de cajou dans les recettes par des haricots, tels que des pois chiches ou du soja. Les bretzels sont également une substitution utile en raison de la texture similaire et de la saveur salée des noix de cajou. Vous pouvez les saupoudrer sur les salades ou les réduire en purée et les ajouter à la crème glacée pour un goût sucré et salé.

Substituts alimentaires

  • graines
  • bretzels broyés
  • haricots secs

Aliments et produits à éviter

Parfois, des noix de cajou sont ajoutées au pesto en remplacement des pignons de pin. On les trouve également dans les pâtisseries et autres produits sucrés comme les gâteaux, les glaces et les chocolats. Lisez les étiquettes des aliments, même si vous les avez déjà mangées. Les fabricants de produits alimentaires peuvent modifier les ingrédients ou remplacer les installations de traitement par un système où la contamination est possible.

Les noix de cajou sont également populaires dans la cuisine asiatique. Les aliments thaïlandais, indiens et chinois incorporent souvent ces noix dans les plats principaux. Si vous êtes au restaurant ou que vous commandez des mets à emporter, dites à votre serveur que vous avez une allergie aux noix. Si votre allergie est suffisamment grave, vous devrez peut-être éviter ces types de restaurants. La contamination croisée est possible car même si votre plat n’a pas de noix de cajou, de la poussière de cajou peut pénétrer dans votre assiette.

D’autres produits pouvant contenir des noix de cajou comprennent les beurres de noix, les huiles de noix, les extraits naturels et certaines boissons alcoolisées. Les noix de cajou et les sous-produits de la noix de cajou sont également présents dans les produits non comestibles, y compris le maquillage, les shampooings et les lotions. Vérifiez les étiquettes des cosmétiques et des articles de toilette pour y trouver les extraits «Anacardium occidentale» et «Huile de noix de Anacardium occidentale». C’est le signe que le produit peut contenir de la noix de cajou.

Perspectives

Les gens sont de plus en plus conscients des allergies aux noix et l’étiquetage des aliments est devenu beaucoup plus efficace pour identifier les produits pouvant contenir des noix. Recherchez des produits étiquetés «sans noix» et, si vous mangez au restaurant, informez les serveurs de votre allergie. En évitant les noix de cajou, vous devriez pouvoir gérer votre allergie.